L’aluminium, quel danger pour la santé ?

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L’aluminium est naturellement présent dans l’environnement. Ce métal peut donc se retrouver dans les eaux et les sols et est utilisé dans différents domaines.

D’après les informations de l’Autorité Européenne de la Sécurité alimentaire, la nourriture qui entre en contact avec l’aluminium, peut en contenir des traces.  Le transfert de ce métal peut se faire de différentes façons soit à travers le papier aluminium, en faisant cuire des aliments dedans, les ustensiles ou récipients de cuisine, ou en utilisant des sels d’aluminium entant qu’additifs. La chaleur est à blâmer dans ce processus. En effet, quand la température est élevée, l’absorption d’aluminium par l’aliment est plus importante.

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