Cheesecake au coulis de tomates

• Ingrédients

(pour douze verrines)
Une douzaine de biscuits salés
100 g de crème liquide montée en chantilly
l00 g de fromage blanc frais
Sel et poivre
3 tomates
Basilic
Huile d’olive

Préparation

Émietter grossièrement les biscuits et les placer au fond des verrines. Bien battre le fromage, le mélanger délicatement à la crème chantilly, saler et poivrer. Ajouter le basilic ciselé. Faire cuire à petit feu les tomates épluchées et coupées en petits dés dans un peu d’huile d’olive.
Saler et poivrer. Pocher la crème de fromage sur les biscuits. Garnir avec le coulis de tomates et le basilic.