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- Publication : 10 janvier 2018
L’Omelette au riz, dite Omerice (contraction du mot omelette et du mot rice) est un plat très populaire au japon et en Corée. Nous partageons avec vous la recette de Fatima Moufid, une Marocaine installée au japon depuis plus 25 ans.
Ingrédients
pour le riz :
– 300 grammes de riz préalablement cuit dans de l’eau
– 200 grammes de blancs de poulet coupés en petits cubes
– 1 oignon
– 50 g de champignons
– 6 cuillères à soupe de ketchup
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre
pour l’omelette :
– 2 œufs
– Une petite pincée de sel
– Huile pour la cuisson
Préparation
étape 1 : préparer le riz
– Hachez l’oignon et coupez le champignon en lamelles.
– Préchauffez une grande poêle avec un filet d’huile sur feu moyen. Mettez-y l’oignon et faites-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
– Ajoutez les cubes de blancs de poulet, les champignons, le sel et le poivre. Mélangez et cuisez le tout jusqu’à ce que vos blancs de poulet soient bien cuits. Écrasez les champignons en petits morceaux lorsque vous mélangez.
– Ajoutez le ketchup et cuisez une minute tout en remuant.
– Ajoutez le riz et incorporez-le aux autres ingrédients, laissez cuire une minute en remuant.
étape 2 : préparer l’omelette
– Cassez les œufs dans un bol, ajoutez-y une petite pincée de sel et battez le tout avec une fourchette.
– Préchauffez une poêle avec un peu d’huile sur feu moyen.
– Dès que la poêle est chaude, versez l’omelette et étalez-la finement.
– Une fois votre omelette presque cuite, déposez une bande de riz au centre, puis rabattez les bords de l’omelette sur le riz.
– Versez immédiatement dans un plat, décorez avec un peu de ketchup si vous le souhaitez, servez avec le restant de riz et éventuellement des brocolis, de la laitue ou des choux de Bruxelles
source:femmesdumaroc
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