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Consommer du gingembre apporte un réel bienfait sur notre organisme.

 Riche en amidon à 60%, en protéines et en lipides à 10%, et de 1 à 2,5 % en huile essentielle, le gingembre est très aromatique, légèrement poivré et détient une saveur chaude qui devient de plus en plus piquante avec le temps. C’est cru, frais, séché ou en poudre que le gingembre déploie le plus de bénéfice sur notre santé. En plus de contenir une multitude d’enzymes et de vitamines, le gingembre libère une quarantaine de composés antioxydants lorsqu’on le consomme, qui s’occupent de protéger les cellules de notre corps contre les molécules instables responsables du développement des cancers et d’autres maladies liées au vieillissement. Il permet également de mieux digérer et de diminuer la nausée, un bienfait dont profitent notamment les femmes enceintes qui en consomment. En 2003, une expérience de l’université du Michigan a été réalisée sur de courageux volontaires qui devaient monter dans un baril tournant peint en blanc et en noir pour les pousser au malaise. Pendant l’expérience, ils ont pris 1 000 à 2 000 mg de rhizome de gingembre séché en capsules: ce qui a diminué leurs nausées de 40%. Aussi, selon une étude présentée à l’American Society of Clinical Oncology (ASCO) en 2009, la prise régulière de gingembre à petites doses diminuerait de 40% les nausées provoquées par la chimiothérapie. Enfin, le gingembre détient des propriétés anti-inflammatoires efficaces sur l’estomac, fait baisser le taux de mauvais cholestérol, combat les douleurs gastriques, l’arthrose, l’arthrite, et constitue une bonne source de manganèse et de cuivre.

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